¡Hola hola!

¿Qué tal se ha dado este puente de Diciembre? Por aquí ha sido muy tranquilito ¡Pero ha cundido! ya tenemos la casa como un mercadillo de Navidad jajaja

¡Lo único que no he tenido tiempo es de hornear algo dulce! pero os debía una receta del fin de semana pasado, así que vamos con ella.

La verdad es que esta receta decidí hacerla cuando ví el fotón de @merceditasbakery , una de mis cuentas de Instagram favoritas del mundo mundial.

Me metí en su blog, y cuan fue mi sorpresa al descubrir que era sin gluten. Era una señal, estaba claro! 😉

Le hice unos cambio, ya que no tenía harina de almendra que aparece en su receta original, y puse harina de quinoa y de alforjón (trigo sarraceno) y quedó de 10!!! Super jugosa y sin gluten!

Pastel de pera, quinoa y alforjón

CANTIDAD: Unas 12 raciones

ALÉRGENOS: Huevo, azúcar, fructosa.

TIEMPO: 20-30 mins de preparación 50 mins de horneado

NIVEL: Fácil

Ingredientes:

-200gr de mantequilla

-200gr de azúcar moreno

-zumo de 1 naranja.

-3 huevos talla L.

-150gr de harina de quinoa

-150gr de harina de alforjón

-50gr de harina de arroz

-50gr de harina de maiz

-10gr de impulsor

-3 peras grandes.

Preparación:

Primero batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se forme una crema. Yo estuve batiendo unos 10 minutos casi.

A continuación añadimos el zumo de naranja y continuamos batiendo. Sin dejar de batir incorporamos los huevos uno a uno hasta que formemos una mezcla homogénea.

Tamizamos todas las harinas con la levadura y las incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos con unas varillas con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde redondo recubierto con papel vegetal (opcional)

Por ultimo partimos las peras por la mitad, sin pelar y descorazonamos cada mitad. Cortamos longitudinalmente desde la base sin llegar hasta arriba y formamos abanicos que pondremos sobre la mezcla como más nos guste.

Horneamos durante 50 min a 180ºC y listo!!

¡¡¡Probadlo calentito, esta de morir!!!