Hola hola!! ¿Cómo estáis? ¿Qué planes tenéis para esta tarde de domingo tan maravillosa?

Sí, lo sé, os debo dos semanas del curso de repostería y contaros como fue mi postre para el examen práctico. ¿Alguna vez habéis visto masterchef? pues es algo parecido a la final (salvando distancias, como que Jordi no es el que evalúa mi postre ♥ jejeje). Nos dejan 4 horas para elaborar el postre que nosotros queramos con la condición de usar tres técnicas diferentes. Y no sabéis lo que me pasó…

Pero todo eso ya lo cuento cuando baje el ritmo del horno, las galletas, las tartas y cupcakes que estas dos semanas se me han ido amontonando (bueno miento, el fin de semana pasado me fui a Cáceres con mis chispis a visitar a Elena que anda por allí perdida 🙂 y la echábamos mucho e menos! )

Total, este viernes fue el cumpleaños de Blanca!!! Mi Queen B ya cumple 21 y ha vuelto a contar conmigo para endulzar un poco su maravillosa fiesta. ¿Os acordáis de las cupcakes del año pasado : ¡Barbie cupcakes!

¡Qué fiesta! los decorados no podían ser más geniales.Me pidió una tarta de rosetones color pastel y unas cupcakes de unicornio.

Pero como tarta de rosetones me parecía un nombre muy feo, he decidido dedicarle el título a Blanquita!

¡¡Muchas felicidades de nuevo!!

Y si la tarta os parece alucinante…¿qué pensáis si os digo que es tarta de zanahoria…?

Por aquí os dejo como la hice:

Princess cake ♥

CANTIDAD: 8-10 raciones

ALÉRGENOS: fructosa, azúcar, lactosa,gluten, huevo, frutos secos.

TIEMPO: ¡MUCHO TIEMPO!

NIVEL: DIFÍCIL

Ingredientes:

Ingredientes carrot cake (3 moldes de 18cm ø)

-325gr de harina floja de trigo

-4 huevos

-3 cucharaditas de levadura

-280ml de aceite de oliva suave

-350gr de zanahorias peladas y ralladas

-320gr de manzanas peladas y ralladas

-3 cucharadas de canela

-280gr de azúcar moreno

-100gr de nueces picadas

Ingredientes crema de queso (relleno de la tarta)

-150gr de mantequilla

-300gr de azúcar glasé

-150gr de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

Ingredientes crema de mantequilla (para los rosetones)

-150gr de azúcar

-250gr de mantequilla

-4 huevos

-80gr de chocolate blanco

-Colorantes en pasta colores pastel

-Boquillas que he usado (todas WILTON®)

1. 844
2. 823
3. 18
4. 129

Preparación:

Carrot cake:

Cubrimos con papel de horno los 3 moldes de 18cm. Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la canela, la levadura y reservamos. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el aceite y a continuación la harina poco a poco. Por último con ayuda de una espátula las zanahorias, las manzanas y las nueces.

Dividimos en cada molde y horneamos durante 25 mins a 180ºC. Dejamos enfriar en una rejilla antes de igualar los moldes.

Crema de queso:

Batimos la mantequilla con el azúcar glasé hasta que se forme una mezcla cremosa y blanquecina. A continuación añadimos el queso y continuamos batiendo durante unos 5 minutos. Reservamos en la nevera.

Crema de mantequilla:

Colocamos al baño maría los huevos con el azúcar batiendo hasta que alcance los 65ºC . Una vez alcanzada la temperatura ponemos la mezcla a batir hasta que triplique su tamaño y pierda temperatura. Vamos incorporando la mantequilla poco a poco hasta que se integre bien. Por último derretimos el chocolate blanco y lo incorporamos a la mezcla sin dejar de batir muy poco a poco.

Dividimos la crema en 4 y mezclamos con colores pastel (rosa palo, lila, aguamarina, y carne)

Montaje:

Una vez tengamos los bizcochos fríos, los igualamos. Montamos los tres pisos con la crema de queso y cubrimos con una pequeña capa «sujetamigas» de la misma crema.

Refrigeramos para que la tarta adquiera consistencia antes de forrarla con los rosetones.La distribución de las boquillas y los colores la hice de la siguiente forma:

1. 844 color rosa y rosetones grandes
2. 823 color lila y rosetones un poco más pequeños
3. 18 color aguamarina escudillamos pequeños montoncitos
4. 129 color carne, también pequeños montoncitos

Con ayuda de un plato giratorio vamos haciendo los rosetones grandes primero, a continuación los lilas y los pequeños irán cubriendo todas las partes donde se vea la crema.

Como toque final he espolvoreado purpurina comestible por la tarta.

♥ Unicorn mini cupcakes

CANTIDAD: 24 mini cupcakes

ALÉRGENOS: fructosa, azúcar, lactosa, gluten, huevo.

TIEMPO: 1 HORA

NIVEL: FÁCIL

Ingredientes:

Para los mini bizcochitos:

• 120ml de aceite de oliva
• 200gr de azúcar blanco
• 30gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema

Es la misma crema que la que he usado para los rosetones.

Además usé los mismos colores y boquillas, así hacían juego con la tarta.

Para el cuernito de unicornio, simplemente hice un churrito con fondant, lo enrollé y lo pinté con pitura dorada.