¡¡¡3 meses y 18 dias!!! Si, 3 meses y 18 días es el tiempo que he estado sin publicar nada!!!! ¡Qué despropósito! Pero os prometo que tengo escusa.
Resulta que hace 3 meses y 9 días me fui a Londres a trabajar. Estuve trabajando en el mercado de Covent Garden, en una pastelería muy bonita.
Regresé a Madrid hace unos días, con mucha penita por dejar atrás toda la experiencia que estaba viviendo: los compañeros de trabajo, las pasteleras, las compis de piso, las millones de pastelerías, Londres…
Pero vuelvo con un millón de ideas, recetas y fotos que enseñaros…
Así que como la historia es muy larga se merece una entrada en el blog, pero no será esta, ya que ayer se me ocurrió la genial idea de ponerme a hornear, y estas muffins de arándanos, chocolate blanco y almendras no se podían quedar escondidas.
Muffins de arándanos, chocolate blanco y almendras
CANTIDAD: Unas 12 Muffins
ALÉRGENOS: Huevo, azúcar, fructosa, frutos secos, gluten, lactosa
TIEMPO: 1 hora de preparación
NIVEL: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para los bizcochitos:
-220gr de harina de trigo
-160gr de mantequilla derretida
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de sal
-100gr de azúcar blanco
-60gr de azúcar moreno
-2 huevos
-1 puñado de arándanos
-50gr de chips de chocolate blanco
-190ml de leche
NOTA: No he hecho la receta sin gluten, cuando tenga las cantidades equivalentes las dejaré por aquí.
Ingredientes para el topping:
-25gr de harina
-40gr de almendras molidas
-3 cucharadas de azúcar moreno
-50gr de mantequilla fría cortada en cubitos.
Preparación:
Preparación de los bizcochitos:
¿Realmente la queréis saber? Mira que una vez que salen del horno no hay vuelta atrás jajaja
Primero precalentamos el horno a 160ºC y elegimos las 12 cápsulas para muffins que más nos gusten.
Necesitaremos dos boles (o bols) vamos dos recipientes grandes:
- En el primero tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo mezclamos todo bien.
- En el segundo mezclamos los huevos, con los dos tipos de azúcar, después la mantequilla derretida y la leche.
Poco a poco vamos incorporando loa ingredientes líquidos a la mezcla de harina y cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos añadimos los arándanos y el chocolate blanco.
Dividimos la masa entre las 12 cápsulas y reservamos.
Preparación para el topping:
En un recipiente añadimos todos los ingredientes y los mezclamos rápidamente con unas varillas pequeñas o con un tenedor.
Esparcimos el topping por encima de cada cápsula y horneamos durante 27 mins
TACHAAAAN!!! ¡FELIZ OPERACIÓN BIQUINI!! jajajaja
Celebraderechupete 